Medición del color para la industria alimentaria
Soluciones de control de calidad y desarrollo para prácticamente todos los productos alimenticios.
Medición del color en alimentos e ingredientes
Los instrumentos de medición de Konica Minolta ofrecen tecnología de medición trazable y fiable para la industria alimentaria, incluyendo colorímetros tristimulares sencillos, espectrofotómetros de sobremesa versátiles, una gama de soluciones de visualización de color controladas y sistemas de visión artificial hiperespectral en línea.
Hay disponibles soluciones escalables para ayudar a las organizaciones y a su cadena de valor más amplia a especificar, comunicar, producir y controlar el color, lo que les permite aumentar la productividad y reducir los residuos.
Optimizar los procesos
Mejorar la consistencia
Aumentar la satisfacción del cliente
Reducir los residuos
Se suele decir que «se come con los ojos», y ya sea para comprobar la madurez de las frutas y verduras, el apetitoso color de una salsa de tomate preparada o el intenso color del chocolate, el impacto del color en lo que acaba en la cesta del consumidor es innegable.
En comparación con la variedad de parámetros que requieren un control analítico en un laboratorio alimentario, el color representa el único indicador de calidad inmediatamente aparente y merece la atención adecuada mediante la medición objetiva y repetible de las materias primas, los procesos de producción y el producto final.
Ya sea midiendo el color del queso, la carne, el vino, los colorantes, los granos de café, las verduras frescas o las unidades de contraste de horneado (BCU) en los panecillos, nuestros equipos experimentados pueden ayudarle a establecer un proceso de medición preciso y repetible, tanto si se utiliza en I+D como en la línea de producción.
El color transmite frescura, sabor y calidad.
Konica Minolta tiene un alcance global, con ventas locales y experiencia para ayudarle a establecer un sistema de datos digitales en color exitoso. Ya sea entre socios de la cadena de suministro, en desarrollo, en producción o en control de calidad, nuestros equipos pueden ofrecer una solución que satisfaga sus necesidades y colaborar con usted para ampliar ese sistema a medida que crezcan sus requisitos. Nuestro software de coincidencia de colores cuenta con el respaldo de un equipo dedicado con experiencia en la instalación, formación y personalización de la solución para optimizar sus flujos de trabajo de color.
Nuestros instrumentos de medición cuentan con el respaldo de una amplia red de centros de servicio autorizados para garantizar que su instrumento se mantenga, sea preciso y sea trazable durante todo el año.
Beneficios
Mejora el atractivo en los lineales: elabora productos con colores atractivos y uniformes que llamen la atención de los consumidores en los competitivos lineales de los supermercados.
Ahorra tiempo y elimina la subjetividad: las cartas de colores visuales no solo son subjetivas, sino que también pueden llevar más tiempo que el control instrumental. La medición instrumental genera datos trazables y procesables útiles para escalar la producción, realizar análisis estadísticos y mucho más.
Reduzca los residuos: al controlar los ingredientes y los procesos, la producción se vuelve más consistente. Al comprender el impacto del envejecimiento y la exposición al calor en el aspecto del producto, las empresas alimentarias pueden controlar y adaptarse para combatir los cambios visuales indeseables que provocan residuos.
Mejora del control de los procesos: controlar el color de los ingredientes y el efecto del procesamiento significa que la medición del color puede actuar como una sencilla herramienta de control de procesos.
Ejemplos de aplicación
Establecer un índice de color para productos elaborados o envejecidos que ayude en el control del proceso.
Adaptar la producción de un proveedor de ingredientes a otro y establecer la tolerancia para los grupos de ingredientes.
Mejorar el valor y la calidad de los datos de las pruebas de preferencias de los consumidores.
Implementar la medición del color en las pruebas de vida útil y estabilidad.
Soluciones para la medición del color de los alimentos
Medición del control de calidad del color para alimentos líquidos
Realizar controles de calidad y mediciones de color para el control de procesos en alimentos y bebidas líquidas con el fin de evaluar la percepción del cliente, la vida útil y la estabilidad de productos como lácteos, cerveza, sidra, vino, zumos, etc.
