Medición del color en productos alimenticios líquidos y bebidas
Para colorantes, bebidas y zumos, ya sean opacos o translúcidos
Colour Measurement for Liquid Foodstuffs and Beverages
Accurate and user-friendly quality control colour measurement solutions for beverages, dyes condiments, and other liquids in the food industry.
Liquid samples possess additional complexities when producing foodstuffs and beverages. The depth of the sample effects the colour that the observer sees and, when present, haze complicates the visual appearance.
Konica Minolta has experience of hundreds of applications across food dyes, beer, wine, juices, dairy products, and much more. Our experienced team can help you to establish a colour measurement system, including QC measurements, shelf-life testing, or change over temperature.
Konica Minolta benchtop spectrophotometers are widely used in the food industry for specification, production, and quality control of liquid foodstuffs and beverages. A benchtop spectrophotometer can be used to measure colour and haze at all stages of production, and the effects of each process on the eventual colour. Our benchtop systems can be integrated into other systems, such as a Mettler Toledo multiparameter system, using a flow cell or as a standalone unit with predefined colour standards or indices for pass/fail testing and data capture.
Systems can be configured according to the needs of the process with varying levels of complexity.
Los sistemas digitales de datos sobre el color pueden utilizarse para la combinación de colores de colorantes e ingredientes alimentarios, lo que mejora la capacidad del productor para satisfacer las demandas de los clientes o del mercado, o para fabricar productos uniformes en todas las plantas o territorios.
Beneficios
Reducir los residuos
Mejorar la percepción de la calidad
Simplificar el control de calidad
Generar datos de control de procesos procesables
Medir datos cuantificables para los parámetros del producto
Instrumentos
Espectrofotómetro de sobremesa CM-36dG
Se trata de un instrumento de mesa de alta precisión capaz de medir el color tanto en reflectancia como en transmitancia. El sistema puede medir líquidos opacos y transparentes, bebidas, colorantes, etc., para su uso en una amplia gama de procesos de desarrollo, producción y ensayo de alimentos.
Aplicaciones
Nota de aplicación: Medición del color de una bebida mediante medición por transmisión
This application note explores the challenges and solutions for measuring the colour of beverages using transmission mode, specifically highlighting the capabilities of the CM-36dG benchtop spectrophotometer. It addresses the complexities of colour measurement in carbonated drinks, where CO₂ bubbles can interfere with accurate readings, and the issues of turbidity in beverages like juices and teas. Learn how the CM-36dG ensures precise, repeatable colour measurements for consistent product quality, even in the presence of carbonation and turbidity.
Medición de cerveza, sidra, etc.
Los operadores pueden medir el color y la turbidez de las bebidas para el control del proceso y la calidad. El espectrofotómetro de sobremesa CM-5 se puede manejar utilizando la pantalla integrada o conectándolo a un PC para obtener informes y análisis estadísticos mejorados. El CM-5 también puede funcionar con una célula de flujo y se puede integrar en sistemas de análisis multiparamétricos gracias a nuestra colaboración con Mettler Toledo.
Medición de zumos y pulpas
La cámara de transmitancia del CM-5 se puede utilizar para medir zumos y pulpas, seleccionando entre una profundidad de celda de 2 mm, 10 mm o 20 mm, dependiendo de las características de la muestra. Cuando las muestras están sujetas a sedimentación, se deben agitar antes de la medición o según sea necesario.
Pregunte a nuestros expertos
